Monileni apo! Pakuŵa wakupeleka vyakupangika na emulsifier, kanandi ŵakunifumba vya mtengo wa HLB wa vyakupangika vyakupambanapambana. Ntheura, tiyeni tinjiremo na kuwona usange vipangizo vyakupambanapambana vyakupangika na HLB vili nadi na vigaŵa vyakupambanapambana vya HLB.
Chakwamba, kasi HLB ni vichi? HLB yikwimira Kuŵa na Maji - Kuŵa na Mafuta. Ni sikelo iyo yikutiwovwira kupulikiska umo emulsifier yikuchitira para maji na mafuta ghasazgikana. Sikelo la HLB likuyamba pa 0 mpaka 20. Mtengo wa HLB wakucepa (0 - 3) ukung’anamura kuti emulsifier ni lipophilic comene (mafuta - wakutemwa), apo mtengo ukuru wa HLB (17 - 20) ukulongora kuti ni hydrophilic comene (maji - wakutemwa).
Sono, para vikukhwaskana na emulsifiers zakupambanapambana, zgoro ndakuti enya, ŵali na vigaŵa vyakupambanapambana vya HLB. Ndipo ichi nchakuzirwa chomene chifukwa mtengo wa HLB wa emulsifier ungalongora umo ukugwilira ntchito mu mapulogalamu ghakupambanapambana.
Tiyeni tiwone vinyake vyakumanyikwa vya emulsifiers na mtengo wawo wa HLB. Chimoza mwa vipangizo vyakumanyikwa chomene - ni Span 20. Chili na mtengo wa HLB pafupifupi 8.6. Span 20 ndiyo yikutemwa chomene mafuta, ndipo yikupangiska kuti yiŵe yiwemi chomene pakupanga maji - mu - mafuta (W / O) emulsions. Mitundu iyi ya emulsions kanandi yikugwiriskirika nchito mu vinthu nga ni mafuta na mafuta ghakupangira mafuta apo mukukhumba kuti mafuta ghaŵe chigaŵa chakulutilira.
Kweniso, tili na Tween 80. Tween 80 wali na mtengo wa HLB wa pafupifupi 15. Wakutemwa chomene maji, ntheura ngwakwenelera kupanga mafuta - mu - maji (O / W) emulsions. O / W emulsions zikusangika mu vinthu nga ni saladi na mkaka, apo maji ni chigaŵa chakulutilira.
Chifukwa icho emulsifiers zakupambanapambana zili na mtengo wakupambanapambana wa HLB chikuthemba pa kapangikiro kawo ka kemiko. Emulsifiers zikupangika na vigaŵa vyose viŵiri vyakutemwa maji na vyakutemwa mafuta. Chiŵerengero cha vigaŵa viŵiri ivi ndicho chikupangiska kuti HLB yiŵe na mtengo. Mwaciyelezgero, emulsifier iyo yili na gulu likuru la hydrophilic na gulu lichoko la lipophilic yizamuŵa na mtengo ukuru wa HLB, apo iyo yili na gulu likuru la lipophilic na gulu lichoko la hydrophilic yizamuŵa na mtengo wa HLB wakucepa.
Kweni chifukwa wuli nchakuzirwa kuti vipangizo vyakupambanapambana vyakupangika na HLB viŵe na vigaŵa vyakupambanapambana vya HLB? Nakuti, usange mukupanga chinthu, mukwenera kusankha emulsifier yiwemi iyo yili na mtengo wakwenelera wa HLB ku ivyo mukukhumba. Tiyelezgere kuti mukupanga mankhwala ghakuvikilira zuŵa. Kanandi vyakuvikilira zuŵa vikuŵa na maji na mafuta. Mukukhumbikwira emulsifier iyo yili na mtengo wa HLB iyo yingapanga emulsion yakukhora ya O / W mwakuti sunscreen yithandazgike luŵiro pa khungu ndipo yileke kupatukana. Usange mwasankha emulsifier iyo yili na mtengo wa HLB wakubudika, emulsion yingaphyoka, ndipo chinthu chinu chingagwira ntchito yayi nga umo mukukhumbira.
Chinthu chinyake icho mukwenera kughanaghanirapo ntchakuti nyengo zinyake, mungakhumbikwira kugwiliskira ntchito kusazgako vyakusazgako kuti mufiske mtengo wa HLB uwo mukukhumba. Ichi chikuchemeka kuti dongosolo la emulsifier. Pakusazga viŵiri panji vinandi vyakusazgako na vigaŵa vyakupambanapambana vya HLB, mungaŵa na - tune HLB yose ya ndondomeko. Mwaciyelezgero, usange mukukhumba emulsifier iyo yili na HLB ya 10, ndipo muli na emulsifier yimoza iyo yili na HLB ya 8 ndipo yinyake iyo yili na HLB ya 12, mungasakanizga mu vigaŵa vyakwenelera kuti musange mtengo uwo mukukhumba.
Sono, nkhukhumba kuyowoya za chinthu chakukondweska nadi icho chingamupani vinandi mu - uthenga wakukwana wakukhwaskana na emulsifiers na kuyezgeka kwawo. Mungawona4-mayesodfgsdfg. Lili na data yikuru na kumanya ivyo vingakovwira kuti mupulikiske makora emulsifiers.
Pakuŵa munthu uyo wakupeleka emulsifier, nawona kuti nchakuzirwa chomene kusankha emulsifier yiwemi iyo yili na mtengo wakwenelera wa HLB. Tikupereka mitundu yakupambanapambana ya emulsifiers na mtengo wakupambanapambana wa HLB kuti tikwaniske vyakukhumbikwa vyakupambanapambana vya makasitomala ŵithu. Kwali muli mu mafakitale gha vyakurya, vyakuvwara, panji munda uliwose uwo ukukhumba emulsions, tikumuvikilirani.
Usange sono mukupanga chinthu chiphya panji mukukhumba kusintha chinthu icho chilipo, kusanga emulsifier yakukwana nkhwakuzirwa chomene. Ndipo apa ndipo tikunjiramo.Gulu lithu la ŵamanyi lingamovwirani kusankha emulsifier yiwemi chomene mwakuyana na ivyo mukukhumba. Tikumanya kuti chinthu chilichose ntchapadera, ndipo tikujipeleka kumupani vyakupangika vyapachanya chomene - ivyo vipangiskenge kuti vyakupangika vinu vichitike makora.
Ntheura, usange mukukhumba kumanya vinandi vyakukhwaskana na vipangizo vithu vyakupangiska kuti thupi liŵe lakunozga panji muli na mafumbo ghakukhwaskana na mtengo wa HLB ndiposo ni emulsifier wuli uyo ngwakwenelera kwa imwe, lekani kuzerezga kufikira. Tili pano kuti tidumbiskane, kuzgora mafumbo ghinu, na kumuwovwirani kusanga yankho lakukwana la emulsifier. Kwali ndimwe wakupanga - sikelo yichoko panji wakupanga - sikelo yikuru, tingagwira ntchito namwe kuti tikwaniske ivyo mukukhumba vya emulsifier.
Paumaliro, emulsifiers zakupambanapambana zili na mtengo wakupambanapambana wa HLB, ndipo mtengo uwu ukuchitako ntchito yikuru pa kachitiro ka emulsions mu vinthu vyakupambanapambana. Pakupulikiska fundo ya HLB na kusankha emulsifier yiwemi, mungapanga vinthu vyakukhazikika, vyapachanya - vyakupangika. Ndipo nga ni uyo wakupeleka emulsifier winu wakugomezgeka, tili ŵakunozgeka kumuwovwirani pa nthowa yiliyose. Ntheura, tiyeni tiyambire ulendo uwu pamoza na kupanga chinthu chinu kuŵa chiwemi chomene!
Mazgu ghakuyowoya:
- Mazgu ghakukhozga, DJ (2015). Emulsions ya vyakurya: Fundo, Ntchito, na Nthowa. CRC Kusindikizga.
- Becher, P. (1965). Emulsions: Fundo na Kuchita. Bungwe lakusindikizga mabuku la Reinhold.
